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| ■ 新鮮屋のおいしい野菜（ホワイトアスパラ、じゃがいも、ゆり根など）を使って作れるお料理をいくつか紹介します。 |
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| 〜全国どこでも地方発送承り中〜 ホワイトアスパラのお料理法 |
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左のイラストのように、茹でる前にホワイトアスパラの下部半分位薄皮を引きます。沸騰した湯に入れ、砂糖大サジ２〜３杯（お好みにより加減）、食塩少々を入れて４〜５分茹で、茹で上がりましたらすぐに取り出さず、煮汁に入れたまま冷まします。冷めてから取り上げ、水をきってタッパなどに入れ、冷蔵庫に入れてさらに冷やします。マヨネーズやドレッシングでお召し上がり下さい。
※当店のホワイトアスパラは朝採りの物だけをお送り致してます！ |
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| 肉じゃが 〜なんてったっておふくろの味〜 |
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じゃがいもをほっくり煮くずれる直前まで煮るのがおいしい。
作り方 【１】男爵５個はは四つ割り、にんじん１本は乱切り、玉ねぎ２個はくし形に切る。
【２】鍋に油大さじ２杯を入れ、しょうがの薄切り３〜４枚を炒め【１】と牛こま切れ200gを加えて炒める。【３】だし汁４カップを加えて煮、材料にほぼ火が通ったら、しょうゆ大さじ4.5杯、みりん大さじ３杯、酒大さじ２杯、砂糖大さじ１杯で調味してさらに煮こむ。【４】材料に火が通り、味がなじんだら、さっと塩ゆでにした絹さや少量を散らす。 |
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| 〜これぞじゃがいも決定番！〜 粉ふき芋 |
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材料 じゃが芋、塩少々、バター
作り方 【１】皮をむき、鍋に入れ水から炊きます。【２】水の量はじゃが芋が浸る程度で、塩は少々入れて下さい。火加減は強火にし、コトコト煮たってきたら弱火にすることがおいしく炊けるポイントです。箸で刺してみてすっと通れば、残ったお湯は捨てます。【３】そのまま火にかけ鍋ごとゆすり、水分をとると出来上がりです。【４】炊き上がった芋の熱いうちに、バターを乗せて食べると北海道のうまさを実感することができます。 |
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| 〜とろとろ…これはうまい！〜 じゃがいものチーズ包み揚げ |
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ホクホクの中からトロリとしたチーズが出てくるおいしさ。
作り方 【１】男爵４個はゆでてつぶし、牛乳大さじ３杯卵黄１個、塩こしょう各少々を混ぜる。【２】【１】を弱火にかけて練り混ぜる。【３】プロセスチーズ100gくらいを1.5cm角に切る。【４】【２】をひと口大にちぎり、チーズを中心に入れて丸め、小麦粉をまぶす。【５】中温に熱した油で【４】をきつね色になるまで揚げる。【６】サラダ菜少々をしいた器に【５】を盛り、トマトケチャップ少量を添える。 |
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| 〜上品でまろやかなフランスの味〜 ビシソワーズ |
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北海道の玉ねぎのうまさと、じゃがいもの質のよさをミックス。
作り方 【１】男爵(中)２個は薄切りにして水にさらし、玉ねぎ1/2個は小口からの薄切りにする。【２】バター大さじ３杯で、玉ねぎ、じゃがいもの順に炒め、スープ３カップ加えて柔らかく煮、煮汁ごと裏ごしして火にかけ、牛乳１カップ加えてのばし、塩、こしょうして味をととのえ、バター大さじ１杯落としてカップに注ぎ、あさつきの小口切りを散らす。 |
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| ゆりねの炊き込みご飯 〜ほんのり梅色に染めていただく〜 |
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米は３合を研いで水気を切り、だし汁に浸し30分置きます。
ゆりね２個のりん片を一つひとつはずし洗い、小梅６個は千切りに。米の上に、ゆりね、小梅と、酒、みりん、薄口しょうゆを適量加えて炊いて出来上がりです。
主な材料／ゆりね・米・小梅・酒・みりん・薄口しょうゆ・だし汁 |
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| 〜綺麗なりん片を揚げる〜 ゆりねのかき揚げ |
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ゆりね３個のりん片を一つひとつはずしてきれいに洗います。海老は殻をむき背わたをはずし、三つ葉はざく切りに。薄力粉(カップ1/2)と卵１個、冷水(カップ1/2)、塩少々をかき混ぜて衣を作り、ゆりね、海老、三つ葉をからませたものを約160度の油でカラッと揚げます。大根おろしと天つゆで、または、塩を振りかけてお召し上がりください。
主な材料／ゆりね・海老・三つ葉・薄力粉・卵・冷水・塩・揚げ油・大根・天つゆ |
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| ゆりね麻婆豆腐 〜中華の人気メニューをゆりね入りで味わう〜 |
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ゆりね３個のりん片を一つひとつはずして洗い、豆腐２丁、シイタケ４枚は適当に切ります。鍋にだし汁1.5カップ、シイタケを入れて煮込んでから、味噌100g、酒、砂糖、豆板醤を適量入れ、次いで、ゆりね、豆腐を入れて再び煮込みます。具に火がとおったら片栗粉を溶き入れて仕上げます。器に盛り、刻んだアサツキを振りかけて出来上がり。
主な材料／ゆりね・豆腐・だし汁・シイタケ・味噌・酒・砂糖・豆板醤・片栗粉・アサツキ |
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| 〜お手軽で美味、ピザ感覚の逸品〜 ゆりねのフライパン焼き |
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ゆりね３個のりん片を一つひとつはずして洗い水気を切る。玉ねぎ４分の１をスライス、ピーマンは赤・緑を半分ずつ薄い輪切り、ハムはひと口サイズに切る。フライパンを火にかけて油を入れ、ゆりねを敷き詰め、ふたをして焼きます。ゆりねが透き通ったら玉ねぎ、ピーマン、ハムも加えて、ピザ用チーズを適量ちらし、チーズが溶けるまで焼きます。お好みでタバスコを振りかけていただきます。
主な材料／ゆりね・玉ねぎ・ピーマン(赤・緑)・ハム・ピザ用チーズ・タバスコ |
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